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家鄉不浪漫，浪漫的是與家鄉有關的故事。油茶是我國南方特有物種，我出生、成長所在的贛南蘇區就是全國重要的油茶種植區，距今已有2000多年的種植歷史，是贛南蘇區人民名副其實的“綠色油”、“致富油”。

2016年2月，國家質檢總局更是對“贛南茶油”實施了地理標志產品保護，從此榮登“國字號”招牌。

油中珍品，好油取自好原料

我們都聽過“春雨貴如油”，卻不知油貴如斯。在我們贛南深山的野生油茶樹整個生長過程是不施化肥、不打農藥，自然生長的，真正的屬人種天養。油茶樹的生長周期很長，一般需要3-5年才能開花掛果，10年左右才會進入盛果期；更為珍稀的是，油茶果生長周期特別長，每一顆油茶果要經歷秋、冬、春、夏、秋5季13個月陽光雨露的滋養方可成熟，油茶開花的時候，油茶果還掛在枝頭，形成花果同株的奇特現象，史稱“抱子懷胎”，堪稱“人間奇果”。

山茶油便是取自這綠色無污染、野生原生態油茶樹的果實——山茶籽為原料加工而成，它富含其他食用油中沒有的角鯊烯、茶多酚、山茶甙等活性物質。因其綠色天然、產量稀少、營養豐富、高油酸等特性，早在百年前就被作為皇室貢品，目前亦是國際糧農組織首推的衛生保健植物用油，是真正的油中珍品、油中貴族。

每一滴金黃的茶油，都是記憶里的鄉愁

猶記得兒時每到寒露、霜降時節，漫山遍野的油茶樹上便會掛滿潔白如雪的油茶花和一顆顆飽滿圓潤的油茶果。這時家家戶戶都會挑上籮筐，拿上蛇皮袋穿梭在茶林中忙著將自家的油茶果采摘回來榨山茶油，而我也總會跟著爺爺奶奶上山“打醬油”。

摘茶籽是件非常辛苦的活，身體還算硬朗的爺爺總是會在前胸后背掛上布袋上樹摘山茶籽，奶奶大多是背上竹簍在樹下摘。而我則會和鄰家孩子淘氣的攀爬于一棵棵飄散山茶清香的茶樹上，時而相互攀比誰摘到的油茶果更大；時而又一起尋覓枝頭那寬大葉片當“樂器”，卷成小筒，捏扁一頭放在嘴里比試誰吹的聲音更好聽。

油茶果采摘回來經過幾天的晾曬、剝殼和篩選后，便會被爺爺挑到村里的榨油坊榨出新鮮黃亮的茶油。等油榨完后，奶奶就會用這些新榨的茶油炸薯包、米馃、燙皮等贛南特色美食，炸出來的米果口感外酥里嫩，清香不油膩。因山茶油性偏涼，這些油炸食品即便剛出鍋就開吃，也不會上火；更為驚嘆的是山茶油即使連續高溫油炸、爆炒，都幾乎沒有油煙，這主要得益于山茶油高達232℃的高煙點，其耐高溫的特性能有效保證山茶油和食物中的營養成分不被高溫破壞。

贛南茶油，不僅是情懷，更是健康之選

隨著科技的進步，人們生活水平的提高和飲食觀念的轉變，大家對健康的要求也越來越嚴格。正是在這種大環境下，人們對山茶油的認知也在逐漸提高，不只是要吃山茶油，還要吃好的山茶油。

農村土法榨茶油的常規制作工藝，大概就是先將油茶籽粉碎，然后上屜高溫熱蒸，再用稻草裹成茶籽餅，最后用壓榨的方式進行壓榨。雖然我從小吃茶油長大，對土茶油有著道不盡的情懷。卻不得不承認，對比那未經過精煉加工、雜質多且過濾技術過于簡單的“土榨茶油”，遠遠不如正規超市銷售的“精煉茶油”安全放心。

比如咱們“贛南茶油”的杰出代表——“齊云山”牌山茶油。它在物理壓榨的基礎上，還進行了精煉提純，把雜質和有害物質去掉的同時，充分保留了茶油的營養，各項指標均高于國家質量標準。

作為土生土長的贛南人，對“齊云山”這個品牌簡直不要太熟悉！已經上市30周年的齊云山南酸棗糕就是我們家鄉特產的“頭號名片”。而齊云山山茶油也已經上市10余年，先后通過了“綠色食品”、“有機食品”、“贛南茶油國家地理標志保護產品”、“中國好糧油”等國家權威認證；它還是山茶油全籽冷壓榨技術的創導者；更是山茶油品牌中少有堅持將“壓榨油”和“浸出油”區分標注銷售的規范良心企業。

大品牌值得信賴，產品質量更經得起考驗，所以由我“挑剔”的媽媽掌管的廚房采購清單里，齊云山山茶油是少有的一直被采購至今的產品。而在我參加工作后的這幾年，也經常選購它作為逢年過節、走親訪友的送禮佳品，畢竟現在大家追求的都是健康嘛。

齊云山高油酸山茶油——油酸高一點，健康多一份

最近我注意到他家產品全部煥新升級為——“齊云山高油酸山茶油”，主打“高油酸，輕脂肪”的低脂健康飲食理念。

眾所周知，油酸被稱為“安全脂肪酸”，是一種人體不能合成但又是必需的單不飽和脂肪酸。學術界將油酸含量75%以上食用油認定為“高油酸油”，油酸含量高的植物油被認為是健康、穩定的高品質食用油。而“油酸”又具有良好的“不聚脂”性，它可以和體內的脂肪酶迅速地發生作用，分解成CO2、轉化為能量，阻斷脂肪在內臟及皮下生產；油酸還能調節血脂水平，降低膽固醇，保護心腦血管。

齊云山高油酸山茶油就是典型的“輕脂油”，其油酸含量高達驚人的79%～87%。產品包裝瓶身正面赫赫醒目的“87”可謂是成功解鎖了山茶油的油酸上限，遠高于國標68%的油酸含量標準，重新定義了高端健康食用油新標準，也同步推動了國內山茶油邁向新的“高標準”。

作為他家的忠實老粉，必須得說這次齊云山高油酸山茶油的全新升級，不論從外觀形象還是內在實力都直擊心房，讓人眼前一亮。齊云山高油酸山茶油的上市，勢必會引起山茶油行業新一輪的產品升級和創新，高油酸山茶油肯定會成為高端食用油市場消費新寵。新品上市搶鮮購，話不多說，我先收入囊中啦！

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。