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受中國(guó)進(jìn)口豬肉的影響，歐洲養(yǎng)豬業(yè)格局正發(fā)生變動(dòng)，西班牙將成為新晉歐洲頭號(hào)養(yǎng)豬大國(guó)。

12月7號(hào)，海關(guān)總署發(fā)布數(shù)據(jù)，1~11月，肉類（包括雜碎）進(jìn)口872.4萬(wàn)噸，去年同期894.5萬(wàn)噸，同比下降2.5%。在這些進(jìn)口的肉類中，豬肉占比最大。其中，西班牙是中國(guó)最主要的豬肉進(jìn)口國(guó)，占比超過(guò)30%。

中國(guó)豬肉進(jìn)口量占全球近一半

中國(guó)是傳統(tǒng)的養(yǎng)豬大國(guó)，生豬存欄占全球比重超過(guò)一半，穩(wěn)居世界首位，但近年來(lái)首位度有所下降。2014年，中國(guó)生豬存欄占全球比重達(dá)到最高峰，占58.61%，隨后持續(xù)回落；2018年，占55.53%。受非洲豬瘟疫情沖擊，2019年、2020年，分別下降至49.17%、44.68%。

根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）官網(wǎng)數(shù)據(jù)，從豬肉產(chǎn)量來(lái)看，2020年，全球豬肉產(chǎn)量為9787.5萬(wàn)噸，中國(guó)豬肉產(chǎn)量4113萬(wàn)噸，占比42%；全球豬肉進(jìn)口量為1037萬(wàn)噸，中國(guó)進(jìn)口量480萬(wàn)噸，占比46%。

之所以全球占比持續(xù)下降，布瑞克·農(nóng)產(chǎn)品集購(gòu)網(wǎng)生豬研究員殷天舸對(duì)第一財(cái)經(jīng)記者表示，從短期來(lái)看，非洲豬瘟疫情導(dǎo)致豬肉減產(chǎn)；從中期來(lái)看，經(jīng)濟(jì)前景不確定，家庭債務(wù)壓力增加，疊加新冠疫情沖擊下的消費(fèi)疲軟；從長(zhǎng)期來(lái)看，人口結(jié)構(gòu)變化帶動(dòng)飲食結(jié)構(gòu)變化，2013年后，中國(guó)勞動(dòng)力人口數(shù)量占比下降，豬肉占肉類消費(fèi)比例也隨之降低。

為滿足國(guó)民肉類消費(fèi)需求，豬肉進(jìn)口也是重要措施。2014年之前，中國(guó)豬肉進(jìn)口量?jī)H占全球8%左右。隨后，豬肉進(jìn)口開始逐步增長(zhǎng)。尤其是2018年8月，中國(guó)暴發(fā)非洲豬瘟疫情，豬肉產(chǎn)量大跌，豬肉短缺，豬價(jià)大漲，帶動(dòng)豬肉進(jìn)口激增。

根據(jù)USDA數(shù)據(jù)，2020年，全球豬肉進(jìn)口量為1037萬(wàn)噸，中國(guó)達(dá)到480萬(wàn)噸，占比46.29%。與此同時(shí)，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年，豬肉產(chǎn)量4113萬(wàn)噸。這意味著，進(jìn)口豬肉占國(guó)產(chǎn)豬肉比重已超過(guò)10%。

殷天舸稱，具備價(jià)格優(yōu)勢(shì)的進(jìn)口豬肉，正逐漸在穩(wěn)定國(guó)內(nèi)豬價(jià)過(guò)程中發(fā)揮著重要作用。

西班牙將問(wèn)鼎歐洲養(yǎng)豬界

中國(guó)進(jìn)口的豬肉，主要來(lái)自于歐洲、美洲。主要豬肉進(jìn)口來(lái)源國(guó)，分別是西班牙、巴西、美國(guó)、丹麥、荷蘭、加拿大。根據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù)，2021年1-10月，中國(guó)進(jìn)口豬肉（包括豬雜碎）442萬(wàn)噸。其中，西班牙99萬(wàn)噸，占22.40%；巴西45萬(wàn)噸，占10.18%；美國(guó)37萬(wàn)噸，占8.37%。毫無(wú)疑問(wèn)，西班牙是中國(guó)豬肉進(jìn)口第一大國(guó)。

早在2018年，有一些德國(guó)豬肉供應(yīng)商重新獲準(zhǔn)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，德國(guó)以23萬(wàn)噸、西班牙以22萬(wàn)噸位列中國(guó)豬肉進(jìn)口前兩位。在這一年，德國(guó)超越西班牙成為中國(guó)最大的新鮮和冷凍豬肉供應(yīng)商。然而到2019年，出口33萬(wàn)噸的德國(guó)，就被出口38萬(wàn)噸的西班牙反超。

殷天舸解釋稱，一方面是西班牙豬肉價(jià)格更有優(yōu)勢(shì)。2018年，西班牙豬肉產(chǎn)量就超過(guò)了470萬(wàn)噸，產(chǎn)能過(guò)剩嚴(yán)重，豬價(jià)較低，在中國(guó)市場(chǎng)上更具備競(jìng)爭(zhēng)力。2020年，西班牙出口豬肉182.6萬(wàn)噸，其中出口中國(guó)93萬(wàn)噸，中國(guó)成為西班牙最主要出口國(guó)。

另一方面是西班牙出色的非洲豬瘟疫情管理水平。從2020年到2021年間，德國(guó)持續(xù)受到非洲豬瘟疫情困擾，對(duì)中國(guó)豬肉出口處于間斷狀態(tài)。西班牙通過(guò)良好的品質(zhì)，搶占了2020年至今中國(guó)豬肉市場(chǎng)的空缺。

雖然西班牙是傳統(tǒng)養(yǎng)豬國(guó)家，有著濃厚的豬肉飲食文化基礎(chǔ)，其生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)成熟度高、產(chǎn)量大、出口品質(zhì)好，但在歐洲大陸，一直以來(lái)，德國(guó)都力壓西班牙，占據(jù)歐洲頭號(hào)養(yǎng)豬國(guó)。

如今，受惠于中國(guó)巨大的豬肉進(jìn)口市場(chǎng)，西班牙后來(lái)居上，近年來(lái)，大有取代德國(guó)、問(wèn)鼎歐洲養(yǎng)豬界的勢(shì)頭。

2020年，德國(guó)豬肉產(chǎn)量達(dá)511萬(wàn)噸，西班牙豬肉產(chǎn)量達(dá)500萬(wàn)噸。根據(jù)歐盟委員會(huì)數(shù)據(jù)，西班牙2021年前六個(gè)月的豬肉總產(chǎn)量為260萬(wàn)噸，比去年同期增長(zhǎng)4.1%，并且有望連續(xù)第八年增長(zhǎng)。相比之下，德國(guó)的豬肉產(chǎn)量下降1.3%至252萬(wàn)噸，并將連續(xù)第五年下降。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇對(duì)第一財(cái)經(jīng)記者表示，從2015年至2020年，德國(guó)豬肉產(chǎn)量下降36.6萬(wàn)噸(6.7%)，而西班牙豬肉產(chǎn)量增加近170萬(wàn)噸(49.1%)。盡管2020年德國(guó)豬肉產(chǎn)量仍然超過(guò)西班牙7.8萬(wàn)噸，但很明顯，德國(guó)將在2021年失去第一的位置。

德國(guó)與西班牙的競(jìng)逐

在這場(chǎng)歐洲養(yǎng)豬業(yè)的競(jìng)逐中，西班牙之所以脫穎而出，有著多方面因素，既跟非洲豬瘟有關(guān)，又與其積極開拓亞洲市場(chǎng)有關(guān)。

1960年，西班牙暴發(fā)非洲豬瘟疫情。此后，疫情長(zhǎng)期在西班牙流行。1985年，西班牙政府推出非洲豬瘟疫情根除計(jì)劃，直至1995年，疫情才被徹底根除。

殷天舸稱，生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈中，需要控制的非洲豬瘟風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)主要是養(yǎng)殖、流通和屠宰三個(gè)環(huán)節(jié)。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，一旦發(fā)病易造成交叉感染；流通環(huán)節(jié)，交通工具消殺容易出現(xiàn)漏洞，造成疫情長(zhǎng)距離、跨區(qū)域傳播擴(kuò)散；屠宰環(huán)節(jié)，衛(wèi)生安全、檢測(cè)措施疏漏可能造成病源污染。

他認(rèn)為，西班牙地處歐洲西南部的伊比利亞半島，由于地理位置相對(duì)比較獨(dú)立，后續(xù)隔斷難度較低，有助于根除非洲豬瘟疫情。不過(guò)，從防控措施來(lái)看，仍然有很好的經(jīng)驗(yàn)值得借鑒，比如建立健全獸醫(yī)網(wǎng)絡(luò)體系、提高衛(wèi)生水平、及時(shí)撲殺、隔斷傳播等。

2020年9月，德國(guó)境內(nèi)出現(xiàn)首例非洲豬瘟病例。隨后，中日韓等國(guó)暫停德國(guó)豬肉進(jìn)口。

殷天舸表示，德國(guó)出現(xiàn)非洲豬瘟疫情并非偶然。一方面，德國(guó)共有9個(gè)鄰國(guó)，是歐洲鄰國(guó)最多的國(guó)家，防疫隔斷較為困難。德國(guó)、波蘭邊境有數(shù)量較高的野豬群，活動(dòng)范圍廣、防控難度大，管控措施不足；另一方面，德國(guó)境內(nèi)生豬調(diào)運(yùn)較為頻繁，運(yùn)輸途中容易造成跨地區(qū)傳播，大大縮短了非洲豬瘟病毒的擴(kuò)散時(shí)間。第三，德國(guó)部分養(yǎng)豬場(chǎng)的生物安全措施落實(shí)程度有限，尤其是小型養(yǎng)豬場(chǎng)的水平良莠不齊又不易受到監(jiān)管，容易使高密度的養(yǎng)殖環(huán)境成為病毒傳播的溫床。

在豬肉出口中，德國(guó)主要出口歐盟成員國(guó)，2019年，德國(guó)豬肉產(chǎn)量472.07萬(wàn)噸，當(dāng)年出口238.93萬(wàn)噸。其中，出口歐盟國(guó)家187.88萬(wàn)噸，中國(guó)只有33萬(wàn)噸。與之不同的是，西班牙很早就跟亞洲貿(mào)易伙伴達(dá)成深度合作，尤其受益于中國(guó)豬肉進(jìn)口需求快速增長(zhǎng)。

早在2007年，中國(guó)、西班牙兩國(guó)就簽署了一份關(guān)于中國(guó)從西班牙進(jìn)口豬肉及腌制豬肉制品的檢疫和獸醫(yī)衛(wèi)生條件的議定書，雙方對(duì)西班牙豬肉及其制品輸華的檢疫和獸醫(yī)衛(wèi)生條件達(dá)成一致，從政策上提供有力保障。

今年11月，西班牙白豬生產(chǎn)加工聯(lián)盟(INTERPORC)拜會(huì)中國(guó)駐西大使館經(jīng)濟(jì)商務(wù)處，并就西班牙豬肉出口中國(guó)的新市場(chǎng)計(jì)劃進(jìn)行推介，介紹2022年將在中國(guó)推出的大型合作計(jì)劃，提出在十二個(gè)城市開展業(yè)務(wù)的希望與需求。

再加上，全球非洲豬瘟疫情暴發(fā)以來(lái)，中國(guó)收緊豬肉進(jìn)口來(lái)源國(guó)，德國(guó)、美國(guó)出口受阻，西班牙獲得了難得的發(fā)展機(jī)遇，迅速搶占市場(chǎng)份額。