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中芯事件后，另一家由怡樂食供應(yīng)餐食的學(xué)校食堂正在丟棄面包。 受訪者供圖

10月22日中午，不少中芯學(xué)校的家長來校為孩子送餐。 新京報(bào)記者 王文秋 攝

10月22日中午，上海市浦東新區(qū)的民辦中芯學(xué)校(下稱“中芯學(xué)校”)前，家長們?nèi)齼蓛傻爻霈F(xiàn)在淅淅瀝瀝的小雨中。他們帶著保溫桶、便當(dāng)盒來為孩子送飯。

這是一所擁有英文教學(xué)部的國際學(xué)校，涵蓋了幼兒園、初中、高中多個(gè)教學(xué)階段。

10月19日起，中芯學(xué)校食堂后廚內(nèi)番茄洋蔥發(fā)霉、調(diào)料過期的照片在網(wǎng)上不斷流傳、發(fā)酵。人們覺得難以置信，在這樣一所每年學(xué)費(fèi)幾萬、十幾萬的知名民辦國際學(xué)校里，學(xué)生仍然無法吃上安全、營養(yǎng)的午餐。

新京報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中芯學(xué)校的餐食供應(yīng)商為上海怡樂食食品科技有限公司(下稱“怡樂食”)，由英國康帕斯集團(tuán)有限公司獨(dú)資控股。包括中芯學(xué)校在內(nèi)，怡樂食共為28家上海學(xué)校食堂供餐，并曾被多個(gè)工商信息平臺(tái)提示經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。

事件曝光后，上海市食藥監(jiān)局、上海市教委要求立即核查處置。市食藥監(jiān)局于10月23日凌晨發(fā)布的通報(bào)中稱，“經(jīng)查，中芯學(xué)校食堂存在蔬菜霉變、半成品提前標(biāo)注加工日期、調(diào)味品和半成品超過標(biāo)注的保質(zhì)期限等問題”。

23日下午，中芯學(xué)校發(fā)布公開致歉信，免去總校長、總務(wù)主任、食堂管理服務(wù)員的職務(wù)，并接受調(diào)查。

【事件經(jīng)過】

家長偶然進(jìn)入后廚發(fā)現(xiàn)問題

10月22日，多名中芯學(xué)校的學(xué)生家長向新京報(bào)記者證實(shí)，此次事件最初可以追溯到10月17日。當(dāng)天中午，一名家長發(fā)現(xiàn)學(xué)生的午餐配置只有兩個(gè)速凍包、一只小鴨腿、半勺青菜及一杯牛奶后拍下照片，發(fā)到家長微信群里引發(fā)不滿。10月18日，家長微信群內(nèi)又有質(zhì)量不過關(guān)的午餐照流出，一些家長因此向校方提出質(zhì)疑。

當(dāng)天下午，校方與由愛心家長組成的午餐義工組、供應(yīng)商一起開會(huì)，要求后者改善伙食。19日，又與各方召開了說明會(huì)。

說明會(huì)后，部分家長提出要到食堂后廚參觀，校長當(dāng)即同意。據(jù)午餐義工組成員何女士透露，此前，家長從未直接進(jìn)入后廚也沒有要求過，“考慮到食堂經(jīng)營方可能擔(dān)心非廚房工作人員進(jìn)出，會(huì)帶來細(xì)菌。”

多名學(xué)生家長向新京報(bào)記者回憶，19日當(dāng)天共有兩批家長進(jìn)入后廚。網(wǎng)上廣為流傳的霉變番茄照片，來自于第一批進(jìn)入的兩名家長。如同照片中顯示的那樣，兩人在后廚看到了發(fā)霉長毛的番茄、霉變的洋蔥共3筐，以及將生產(chǎn)日期虛假標(biāo)注為“10月20日”的豬皮、干貝等。

從后廚出來后，其中一名家長在家長微信群里通報(bào)：“油、大米、調(diào)料等均可以信賴，沒有發(fā)現(xiàn)保質(zhì)期問題;學(xué)生餐盤消毒尚可，目測比較干燥;胡蘿卜丁、雜菜丁都是冷凍的，沒有發(fā)現(xiàn)質(zhì)保期問題。”

但問題同樣存在，該家長表示，凍肉“早產(chǎn)”;幼兒園孩子的不銹鋼碗目測40%有洗潔精殘留;提前3天泡發(fā)的木耳，可能有中毒危險(xiǎn);杯子放在地上的籃子里，讓人擔(dān)心晚上會(huì)有蟲子爬進(jìn)去……

此外，最讓家長們關(guān)切的內(nèi)容是：“現(xiàn)場有腐爛的食材，據(jù)說是要退回給集團(tuán)的，集團(tuán)配送過來有腐爛的，所以準(zhǔn)備退回去。”與文字一起，這位家長還配發(fā)了霉變的番茄和洋蔥照片。

看到照片，第二批進(jìn)入后廚的家長情緒激動(dòng)，“見到什么就拍”，并當(dāng)即報(bào)警。網(wǎng)上流傳的視頻中，一位女性家長指著霉變的番茄和過期食材對(duì)著廚房工作人員厲聲質(zhì)問，聲音中帶著明顯的哭腔。

10月19日晚，中芯學(xué)校緊急召開溝通會(huì)，與家長們對(duì)話到深夜。20日，校方在群發(fā)至家長的郵件里明確了接下來一周的午餐安排，并對(duì)事件的后續(xù)跟蹤和處理做了承諾。同日，學(xué)校創(chuàng)辦方中芯國際集成電路制造有限公司接管了學(xué)校食堂后廚，開始進(jìn)行清潔工作。

【官方調(diào)查】

已對(duì)涉案公司立案

據(jù)上海市食藥監(jiān)局23日通報(bào)，10月19日晚，接到有關(guān)中芯學(xué)校食品安全問題的舉報(bào)后，該局及上海市教委要求浦東新區(qū)市場監(jiān)管局、教育局立即核查處置。經(jīng)查，中芯學(xué)校食堂確實(shí)存在蔬菜霉變、半成品提前標(biāo)注加工日期、調(diào)味品和半成品超過標(biāo)注的保質(zhì)期限等問題。

此外，該局及上海市教委對(duì)中芯學(xué)校的餐食供應(yīng)商——上海怡樂食食品科技有限公司提供餐飲服務(wù)的28家上海學(xué)校食堂以及該公司物流倉庫開展飛行檢查，并面向全市中小學(xué)校和幼兒園開展食堂食品安全專項(xiàng)檢查，此外還特邀家委會(huì)成員走進(jìn)學(xué)校食堂參與實(shí)地突擊檢查。

經(jīng)查，怡樂食提供餐飲服務(wù)的28家學(xué)校食堂內(nèi)，除上海市民辦中芯盛大幼兒園食堂內(nèi)查見1瓶虛假標(biāo)注標(biāo)簽的調(diào)味品，上海協(xié)和國際學(xué)校食堂內(nèi)查見1瓶超保質(zhì)期調(diào)味品并在廚房外垃圾桶內(nèi)查見超保質(zhì)期面包外，其他學(xué)校食堂及該公司物流倉庫未發(fā)現(xiàn)食品安全問題。根據(jù)專項(xiàng)檢查和突擊檢查反饋信息，上海市其他中小學(xué)校和幼兒園食堂均未發(fā)現(xiàn)存在食品安全問題。

通報(bào)稱，針對(duì)問題學(xué)校，浦東新區(qū)市場監(jiān)管局已責(zé)令其立即停止由怡樂食提供餐飲服務(wù)，并對(duì)涉嫌存在食品安全違法行為的怡樂食立案調(diào)查。如查實(shí)違法行為，將依法從嚴(yán)從重處罰。如在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)學(xué)校和企業(yè)存在利益輸送，將嚴(yán)懲不貸。

與此同時(shí)，浦東新區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)教育局會(huì)指導(dǎo)問題學(xué)校，按規(guī)定重新遴選供餐單位，做好學(xué)生供餐安全保障。

【學(xué)校現(xiàn)狀】

已更換餐食供應(yīng)商

多名學(xué)生家長向新京報(bào)記者表示，10月22日起，學(xué)校將餐食供應(yīng)商換為安徽蜀王優(yōu)芙得餐飲服務(wù)有限公司(下稱“優(yōu)芙得”)。

一名優(yōu)芙得在中芯學(xué)校的廚師提供的視頻顯示，22日午餐時(shí)，學(xué)校食堂內(nèi)有大量學(xué)生就餐。上述廚師表示，校方領(lǐng)導(dǎo)、穿著制服的工商局、食藥監(jiān)局工作人員當(dāng)天都在，現(xiàn)場還有不少家長。

據(jù)學(xué)生家長黃女士介紹，此前，食堂供應(yīng)商選聘有招投標(biāo)流程，“開家長會(huì)的時(shí)候說過，流程肯定是正規(guī)的。招標(biāo)時(shí)也去了很多家長，試吃后才決定了這一家。”但不可否認(rèn)，供應(yīng)商的最終選擇權(quán)還在學(xué)校。黃女士表示，“這個(gè)方面我們很信任學(xué)校，我個(gè)人認(rèn)為是后面管理上的疏忽。”

家長袁女士表示，在食堂供應(yīng)商的管理方面，學(xué)校每月都有檢查。但她記得檢查的日期一直是固定的，“如果供應(yīng)商有問題的話，應(yīng)對(duì)檢查也不難。”

【供應(yīng)商隱患】

被多次提示風(fēng)險(xiǎn)

新京報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，中芯學(xué)校餐食供應(yīng)商怡樂食曾被企查查、天眼查等工商信息平臺(tái)提示風(fēng)險(xiǎn)。

工商信息顯示，2014年，怡樂食曾拖欠營業(yè)稅112.05萬元，存在不良信用記錄。2013年、2014年、2017年，怡樂食曾發(fā)生多起勞動(dòng)爭議案件。

公開資料顯示，怡樂食由全球三大團(tuán)餐巨頭之一的康帕斯集團(tuán)有限公司獨(dú)資控股，為上海市中芯學(xué)校、協(xié)和國際學(xué)校等28家學(xué)校食堂提供食堂餐飲外包服務(wù)。

康帕斯官網(wǎng)顯示，該集團(tuán)1941年成立于英國，并于1995年進(jìn)入中國，成立了獨(dú)資公司康帕斯(中國)。

康帕斯集團(tuán)2016年財(cái)報(bào)披露，該集團(tuán)在超過50個(gè)國家運(yùn)營，服務(wù)超過5萬個(gè)機(jī)構(gòu)，每年提供50億份餐食;其2016年?duì)I業(yè)收入198.71億歐元，營業(yè)利潤14.45億歐元。

10月22日下午，康帕斯中國發(fā)布公告，對(duì)中芯學(xué)校“問題番茄、洋蔥”事件致歉。公告稱從當(dāng)日起，公司已按照政府相關(guān)部門要求停止中芯學(xué)校供餐，同時(shí)根據(jù)學(xué)校、家長要求暫停對(duì)上海地區(qū)部分學(xué)校食堂的供餐服務(wù)。

今年，康帕斯(中國)在上海的業(yè)務(wù)似乎不順。

新京報(bào)記者獲取的一份上海浦東新區(qū)民辦萬科學(xué)校品控組與康帕斯(中國)的會(huì)議紀(jì)要顯示，康帕斯中國在該校的駐校餐廳存在臭雞蛋、菜單菜式隨意更改、健康牛奶無法保證、主廚更換等問題。

在這份日期為2018年5月24日的會(huì)議紀(jì)要中，有家長代表認(rèn)為，康帕斯(中國)對(duì)上述問題的回應(yīng)態(tài)度及解決方案讓人感覺“管理混亂”。最終，家長代表希望更換康帕斯，選用其他公司供應(yīng)餐食。

新京報(bào)記者 王文秋 上海報(bào)道